Antioxidans

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Begriff Definition
Antioxidans

Jede Substanz, die freie Sauerstoffradikale, welche andere Moleküle angreifen und deren chemische Struktur verändern, binden und unschädlich machen kann. Sie sind häufig als Konservierungsmittel in Lebensmitteln oder Kosmetika vorhanden. Zu den bekannten Antioxidantien gehören die Vitamine A, C und E.